Gaziantep’te Kış Hazırlıkları Başladı
Gaziantep’te kış mevsimine hazırlık yapan halk, bağbozumu döneminde üretilen üzüm pekmezi ve şire ürünleri ile kurutulmuş sebzelere yoğun ilgi gösteriyor. Soğuk havaların yaklaşmasıyla birlikte, vücudu sıcak tutma özelliği bilinen bu ürünlerin satışları da artış gösterdi.
Doğal Lezzetler Tezgahlarda Yerini Aldı
Gastronomi kenti Gaziantep’in özgün lezzetleri arasında yer alan yeni mahsul doğal şire, kurutmalık sebzeler ve baharatlar, pazarlarda yerini aldı. Vatandaşlar, kış sofralarını zenginleştirmek için Almacı Pazarı gibi tarihi mekanlara akın ediyor.
- Pekmez, turşu, konserveler ve kuru meyve gibi ürünler kış aylarına özel olarak hazırlanıyor.
- Evlerde özenle hazırlanan doğal ürünler, şehrin çeşitli iş yerlerinde satışa sunuluyor.
Şire Ürünlerinin Sağlık Faydaları
Tarihi Almacı Pazarı’ndaki esnaflar, doğal ürünlerin üreticiden tüketiciye ulaştığını ve bu ürünlerin sağlık açısından faydalı olduğunu belirtiyor. Soğuk algınlığı ve kansızlık gibi rahatsızlıkların önlenmesine yardımcı olan şire ürünlerinin kış aylarında sıkça tüketilmesi gerektiği vurgulanıyor.
Esnaf Fatih Özsefil, “Kışa girdiğimiz bu dönemde şire ürünlerine olan talep arttı. Tarhana çorbası için sıkma tarhana, cevizli sucuk ve muska gibi ürünler rağbet görüyor. Pekmez ve tahin satışlarımız da yükseldi.” diyerek, bu ürünlerin kışın insan sağlığına sağladığı katkılara dikkat çekti.
Fiyatlar ve Ürün Çeşitliliği
Şire ürünlerinin fiyatları, bu yıl mahsul miktarının azalması nedeniyle geçen yıla göre biraz daha yüksek. Ancak esnaf, fiyatları abartmamakta kararlı. Örneğin:
- Tahin: 250 TL
- Üzüm pekmezi: 400 TL
- Cevizli sucuk: Kalitesine göre 250-300 TL
- Pekmezli ve katkı maddesi içermeyen ürünler: 500-700 TL
- Pekmezden yapılan muskalar: 1000 TL’den başlıyor.
Uzmanlar, kış mevsiminde tüketilmesi gereken bu doğal ürünlerin insanların sağlığına büyük katkı sağladığını ifade ediyor. Özellikle üzüm pekmezi ve türevleri, soğuk havalarda enerji kaynağı olarak öne çıkıyor.